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工商時報【李麗滿╱台北報導】

超市龍頭全聯延續2015年統計消費趨勢，昨日公布2016年台灣消費習慣，包括重視環保、品質、推薦、單純、養生、便利、祭祀、體驗、機能與獨特等十大趨勢；另值得關注的是，由全聯帶動的祭祀商機崛起，不僅從中元節延續至中秋、農曆年，甚至連每月初一、十五皆有加乘，帶動休閒零食類熱銷，其中，旺旺仙貝蟬聯年度銷售第一名，另樂事洋芋片大包裝一年銷售額也超過億元。

全聯今年也根據消費者喜好推出年度「百大商品大賞」促銷，共計有163項、囊括20類銷售第一的商品，自3日起至16日為期兩周，以最低5折起的「慶功價」回饋消費者，預計將可帶動業績成長2成。

全聯觀察到2016年環保觀念持續發燒，訴求環保天然的產品受到消費者青睞，以洗衣精類別來看，強調天然的產品銷售額占整體的38％，較去年成長5％，明顯高過位居第二名、銷售占比27％的「強效」產品；另環保補充包去年成長近1成，銷售占比已超過5成；而全聯去年以友善環境為目的推出的老鷹紅豆生態系離火車站近的民宿列商品，雖然價格稍高，但上市半年就熱賣3萬7,500公斤，且後續補貨詢問不斷。

而在黑心食品議題衝擊下，2016年乳品市場回歸自然訴求，強調小量生產、品質有保障的小農乳品異軍突起，去年全聯新增8支小農鮮奶商品，銷量逾150萬瓶，較前年成長超過1倍；同樣的情況也出現在咖啡市場，全聯2016年咖啡產品以咖啡豆成長超過5成最多。

而由全聯帶動的中元商機，目前已延伸到清明節及初一、十五，其中銷售的品類以零食飲料為主，水果及熟食次之，零食類商品又以鹹零食最受青睞，且有超過5成的消費者會以全聯為主要的採購通路，像是樂事洋芋片增加大包裝去年業績逾億元，而旺旺仙貝則蟬連零食銷售第一名。

創造獨特性也是全聯今後營運方向，全聯獨賣的桂丁土雞就因為躍上國宴菜單，成為熱賣生鮮品類，去年創造逾億元銷售佳績，今年廠商將持續提供，並擴大契養量至百萬隻，預計銷售額可成長5成。

全聯自2015年起推出兩檔印花換購活動，包括夢幻廚具雙人牌刀具與WMF鍋具，均創造換購熱潮，雙人牌刀具計有100萬組兌換量，WMF的快易鍋兌換量則高達21萬組，甚至已達到WMF全年全球銷售量。

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